店を手がけたのは名古屋屈指の人気店の店主２人
名古屋・今池で「うどん酒場」という新たなジャンルを築き、食べログ百名店にも選ばれた『うどんや 太門』とミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版にも掲載された名古屋・築地口『手打うどん 高砂』が名古屋のソウルフードであるきしめんの美味しさを伝え、遺すために立ち上げたのが『星が丘製麺所』です 『星が丘製麺所』のきしめんは、麺料理専用に品種改良を重ねて開発した愛知県産小麦「きぬあかり」を使います。極限まで薄く延ばしても切れず、もっちりとした食感が特徴です。